tantenpahammarstromsfisk.se

Jag blir så trött.....

Publicerad 2017-03-07 10:30:54 i Mat, blirsåtrött, dumheter, lax, norskfisk, strömming, surtanten, östersjön,

Världens mest utskällda råvara, den norska laxen...
 
Ja det skulle väl kanske vara kycklingen som är värre men den diskussionen behöver jag sällan ta..

Helvet  vad folk kan vara rädda för den norska laxen!
Hade en kille inne häromdagen och frågade om svensk lax. Svarade som jag brukar att "vi bara tar hem på beställning då jag vet av erfarenhet att den inte säljer.."
ALLA vill ha svensk lax tills den ligger bredvid den norska som ser så mycket trevligare ut trots matad med fiskfoder.
Hans argument till att köpa svensk lax var ämnet som den norska laxen matades med för att undvika explosionsrisk...
Trodde kanske han skojade och svarade "Ja men det är väl bra så det inte blir så hett i munnen?"
Han tittade på mig som om jag var idiot och köpte en bit norsk lax...
 
Men kännde att det här måste jag ju kolla upp,låter ju helt galet?
Mailade min gode vän Line på Norges Sjömatsråd (stackars Line, hon får mycket märkliga frågar av mig).
Det visade sig att han delvis hade rätt...!
 
I laxfodret tillsätts ett ämne som heter Etoxikin som motverkar att fettet i fodret oxiderar.
Om man inte tillsätter Etoxikin förekommer en brandrisk i samband med transporter.
 
Ja jag vet, det låter helt galet!
Livsmedelskontroller har  visat ett etoxikinet överförs till laxfilén vilket så klart inte är bra men det intressanta är då om hur mycket som överförs och hur skadligt det fakiskt är...
 
I genomsnitt överförs 0.003-0.004mg/kg. 
WHO har satt ett accepterat daligt intag på 0.005mg per kilo kroppvikt per dag!
Så väger du 70 kg kan du alltså äta 0.35 mg etoxikin per dag!
En stor portion på 300 gram lax innehåller mindre än 15% av det accepterade dagliga intaget..
Du kan alltså äta 1 kg odlad lax i veckan utan några som helst problem!
 
Men gör vi det då?
Trots att livsmedelsverket rekommenderar att äta fisk 2-3 ggr i veckan och då  gärna fet fisk är det nog inte så många som gör det.
Gör du?
 
Skulle gärna se tester på vad den svenska laxen från Östersjön innehåller och sätta det i paritet till den Norska.
Strömming ska man ju vara restriktiv med, är du tjej och ska skaffa barn bör du inte äta strömming mer än 2-3 ggr per år. Per år!
Samma sak gäller den svenska vilda laxen. Har du kommit över barnaåren kan du äta 1 gg i veckan men inte heller ge det till halvfigurerna mer än 2-3 ggr per år...
Så snälla, sluta tjata om den svenska laxen!
Jag kommer inte ta in den till butiken...
Vad är lite etoxikin mot miljögifterna i Östersjön?
 
Och åter killen killen i butiken, han hade visst rätt men sedan när han skulle gå gick hans matkasse sönder och varorna han hade handlat i en annan mataffär föll ut...
Frusen köttfärs av okänt urspung, "multivitaminjuicedryck", fun light ( en bekant till mig skulle göra reklamen för dom för ett par år sedan och hade huvudbry för det fick inte förekomma någon som helst frukt/bär i reklamen för det fanns inte någon som helst tillstymmelse till frukt/bär i produkten) micropopcorn (massa härlig palmolja! Väldigt avancerad matlagning att poppa popcorn...) och sedan i min värld det värsta av allt, margarin av tyskt märke..
Men oroa oss för färsk norsk lax det kan vi göra!!!
 
Jaha där var surkärringen tillbaka men ibland blir jag så trött på folk som inte tänker....
 
 
 
 

Vad hände?

Publicerad 2017-02-26 18:17:09 i Mat, dumheter, melodifestival,

Hej!

Allt väl?
Här är det okej, fått lite huvudbry bara..
Var på Stora Coop i Västberga i går och får bara inte till bitarna.
Mina funderingar går givetvis kring mat, vanligt förekommande i min värld...

Ska kanske börja med att erkänna att jag är vansinnigt bortskämd när det gäller mat.
Mamma & pappa har jobbat med mat hela sina liv så att jag och syster blev kockar när det var dags att välja gymnasium var kanske ingen slump.
Syster Therese är i dag kallskänkschef på Sturehof så hon är matvrak även hon.

Var det fest hemma hos familjen Gillberg när vi var små då fick man köpebröd. Skogaholmslimpa!
Bästa som fanns mot det där hembakta som vi fick dras med;)
Idag säljs skogaholmslimpan färdigskivad för det orkar vi visst inte göra längre.. Tufft att skiva bröd..

Pappa hade fiskaffär så frusen fisk har jag inte ätit många ggr. Vi tvingade mamma att köpa fiskpinnar när pappa var bortrest...
Inte helt nöjd var hon men det var ett sätt att få tyst på två tjatiga tonårstjejer så gav hon med sig..
När jag gick på högstadiet följde jag en kompis till hennes land i en vecka. Till middagen fick en sås som slängde mig tillbaka till det att jag var kanske, 4-5 år och gick hos min dagmamma Inger hemma i Åmål.
Den smaken, inte speciellt god men lustigt att det smakade precis som Ingers sås.
Behövde ju så klart kollas upp och svaret var Blå Bands gräddsås....
Senare var jag & Kattis på landet med hans pappa i en vecka och det enda han kunde laga till var falukorv. Han insåg sina begränsningar så sista 4 dagarna stansade han ut korven i små pepparkaksformar för det skulle vara roligare att äta... Det blev det!
 
Så som du förstår, jag är galet bortskämd.
Men än i dag lever jag efter devisen "Är det inte gott så kan det lika gärna vara".. Vi äter absolut inte middag hemma varje dag trots fina förutsättningar. Jag kommer hem sent som oftast och L har redan ätit och börja laga mat då pallar jag inte.
Sedan har jag som oftast ätit en rejäl lunch så jag behöver inte mer. En vasahusmansmacka med ost och en kopp thé går alldeles utmärkt till middag. Nu har vi ju inga barn så det hade kanske varit annorlunda om vi haft det.
Annars är det bästa jag vet att bli bjuden på middag! Många är dock rädda att bjuda kockar på middag men glöm aldrig att de som är gladast för att få mat är kockar, uppskattar allt! Äter oftast allt, ju enklare desto bättre och dom är glada att slippa laga själva!
 
Men nog om detta och mer om vad som förbryllade mig på Coop.
Jag handlar där ganska ofta,helt värdelös på att planera min middag utan utgår lite från vad som finns. Har man jobbat med mat i över 20 år så är det inget konstigt alls. När jag kom in i butiken möttes jag att ett berg av Santa Mariavaror till kanonpris.. Fredagsmys var min första tanke men kom snart på att det var lördag.. Ah melodifestivalen! I samarbete med Santa Maria! Så klart och må så vara men det som jag reagerade på var den stora kyldisken med köttfärs till förvisso kanonpris, 39.90:- för ett halv kilo (tror jag det var). Importerad....
Billigt ja men till vilket pris?
Sedan hade man riven ost för 39.90:- för ett halv kilo...
Alltså lika mycket ost som köttfärs men det är kanske så det äts?
Har inte gjort några större efterforskningar men vet av erfarenhet att allt som är "fixat" som rivet/skivat/skalat blir betydligt dyrare..
Så kan inte folk köpa en mindre mängd ost, riva själva för rivjärn finns i så gott som var mans hem och lägga de kronorna som blir i mellanskilnad på svenskt kött? OCH ha ost kvar till frukostmackan?
Här har ju verkligen Coop möjlighet att göra en väsentlig skillnad..
Jag förstår också att alla inte har den ekonomiska möjligheten att köpa svenskt/ekologiskt.

Coop har just nu en drive med att fixa middag till 4 för 80:- och man får med recept. Perfekt!
För det behöver inte vara dyrt att laga mat.
Man får intrycket att många av varorna i receptet är av Änglamarks ekosortiment men läser man det finstilta är eko ett tillval som man då får göra till en högre peng..
Kunde man inte klämt till att du får 4 portioner för en hundring och kört ekologiskt rakt av?
Men vad vet jag...

Som sagt när jag handlar utgår jag från vad som finns, man kan hitta myckt bra framförallt kött som är ekologiskt med halvapriset då det håller kort  datum. Perfekt för mig som allt som oftast äter det samma dag.

Hade ett jämngammalt par brevid mig häromdagen som valde bort det ekologiska köttet pga kort datum mot importerat för att de var rädda att bli sjuka.... Jag bet mig hårt i tungan och det var svårt ska du veta..
 
Önskar också man kunde köpa framförallt bra köttfärs i lösvikt.. Vet inte hur de räknar när det har bestämt att sälja färsen förpackat på 5hg´s.. Man räknar på ca 150 gram kött per person.. 2personer=300gr 4personer=600gr. Alltså för lite med 1 frp till fyra men så handlar gemeneman inte, tro mig möter dom varje dag,utan man tar då två... Matsvinnet som det pratas om överallt kan med ganska enkla medel fixas här..
Det är där mina trivselkilon kommer in i bilden (ja ja mycket sött/ostar/vin & grädde också) men framförallt att jag äter för mycket...  Jag äter tills det tar slut... Får börja laga smaklösmat och servera på kaffefat..
 
Detta gäller även den frysta/färdigförpackade fisken som oftast säljs i 5hgs förpackningar.. Vi rekommenderar alltid att köpa mellan 150-200 gr fisk per person. Sedan beror det så klart hur många rätter man ska äta och vad man ska servera till...
Har ganska många kunder som säger att det blir "billigare" att handla hos oss för då får man välja hur mycket man ska ha. Därav vill jag slå ett slag för alla manuella diskar i alla butiker!
Men det tar kanske för lång tid att stå i kö?
När vi inte ens hinner med att skiva upp Skogaholmslimpan längre....
 
Surtantenpåhammarströms
 
 
 
 
 
 

Jag har gått ner i vikt!

Publicerad 2017-02-09 07:15:25 i Knäpp, Mat, NK, dårhus, strömdahlsjuveler, vikt,

 
Har verkligen träningsvärken från h-vete... 
Så jag dricker inte bar vin utan tränar också fast det väldigt sporadiskt ska tilläggs... 
Fast nu har det visst gett resultat! 
Jag väger mig ju aldrig men nu syns det! 
Hurra! 
 
Jag har gått ner två storlekar, det du! 
2 storlekar! 
Kanske inte i tum eller i från L till S utan från 58 till 56!! 
 
 
Jag gör ju sällan som vanliga människor som bekant så var jag har inte förlorat vikt på låren eller magen som brukligt är... 
Nej jag har förlorat på brösten, precis där man vill eller hur? 
Och så har jag gått ner på fingrarna!😳
Vad är det? Tappa vikt på fingrarna?!?! 
Hur dumt får det bli?
Masade mig ner till NK i går för att ta in ringarna igår och undrade stilla om jag skulle fortsätta det här med träningen? 
 
Vad blir näst? Örsnibbarna? 
 
 
Fast jag har ju gått ner ca 5 hg och det är ju ganska mycket när det är på fingrarna...
Nä lägger ner träningen, roligare så och mindre stön från Pernilla
 

Om

Min profilbild

Pernilla Gillberg

Matvrak på +++23 som äter och dricker oavbrutet.. Äger och driver Hammarströms Fisk i Stockholm sedan 10 år tillsammans med Ulrika Högberg. Världens roligaste ställe i min utsago. Häng på och se vad vi gör där vettja! Väl mött/ Pernilla

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela